啤酒保鲜的生产工艺沙滩家具摆件激光打孔涂装滚筒五金包装

啤酒保鲜的生产工艺

随着啤酒工业的加速发展，我国已成为世界啤酒生产第二大国。

素有“液体面包”之称的啤酒，越来越受到广大消费者的喜爱。与此同时，人们对啤酒的鉴赏水准和质量要求也墩布池提高了。啤酒能否在销售过程中始终保持包装初的新鲜、完美的香味和口味，越来越被消费者所重视。啤酒口味的稳定性直接影响瓶装啤酒质量。

啤酒生产过程中由于原料、工艺、设备、操作等原因，特别是啤酒在罐装以后受温度、硫基、多酚等物质的影响，口味会逐渐变差、老化，产生焦相味、苦味，继而形成特殊的纸板味，即老化味。此外，啤酒中的一些物质因氧化产生不良气◎试样的制备仪器：用注塑机制得标准试样5根以上或机加制样味，也会影静电喷枪响啤酒的保鲜期。如何提高啤酒的稳定性一即延长保鲜期，是啤酒生产中亟待解决的问题。

实践证明，对啤酒口味稳定性危害最大的是氧，降低啤酒中溶解氧和瓶颈空气是保持和提高啤酒稳定性 的最根本、最有效的措施。葡萄糖氧化酶是一种高效生物去氧剂，我们利用它在啤酒生产中进行抗氧化试验，以探讨其对保持啤酒用弹性档圈味及延长保鲜期的作用。

葡萄糖氧化酶是一种天然食品添加剂，食用安全。主要作用是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，它可以使氧与啤酒中的葡萄糖生成葡萄糖酸内酯 而消耗溶解氧。葡萄糖酸内酯较稳定，没有酸味、无毒副作用，对啤酒的质量没有什么影响，而且不具有氧化能力。葡萄糖氧化酶又具有酶的专一性，不会对啤酒其它物质产生作用。所以，使用葡萄糖氧化酶有很好的安全性。因此，葡萄糖氧化酶在防止啤酒老化，保持啤酒原有风味，延长保质期方面有显著的效果。试验还证明，葡萄糖氧化酶与亚硫酸盐联合使用，去氧效果更好。

葡萄糖氧化酶的价格适宜，添加量少，每瓶啤酒只需加人10单位EFAD(葡萄糖氧化酶），可使总氧从2.5 mg／L降为高尔夫鞋 0．O5mg／L，去氧达 98％，去氧效果之佳为其它同类产品所无法比拟。每瓶啤酒（640mL）成本才 人民币0．3分左右。不需要增添任何设备，不需改变原生产工艺，使用方便，适合大生产使用。

本文来源于络版权归原作者所有，仅供大家共同分享学习，如作者认为在体育行业中涉及由此侵权，请与我们联系，我们核实后立即删除。